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市国资委党委书记、主任张贵林调研全聚德集团

所属公司:全聚德集团
2018-11-20
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      坚持传承创新实施战略转型

市国资委党委书记、主任张贵林调研全聚德集团

 

       11月13日,市国资委党委书记、主任张贵林、副主任刘高杰等一行来到全聚德集团,开展调研并召开座谈会,以弘扬老字号为主题,研究全聚德的传承发展工作。首旅集团党委书记、董事长段强,党委副书记、副董事长、总经理刘毅,党委副书记、董事、常务副总经理魏红涛等陪同调研。全聚德集团领导班子全体成员参加座谈会。
张贵林书记一行首先参观了全聚德展览馆、国家非物质文化遗产全聚德挂炉烤鸭技艺、和平门店鸭坯风干库和餐厅;在座谈会上听取了全聚德集团的工作汇报并和与会人员进行了座谈交流。

       全聚德集团党委书记、总经理张力做了题为《实施战略转型,力拼未来市场》的工作汇报,从基本情况、存在问题、改革发展、今日挑战和未来战略转变五个方面汇报了全聚德集团经营管理和改革发展情况。近年来,在消费升级,市场细分的新形势下,面对企业发展的问题和挑战,全聚德集团加强党的领导,面向市场,围绕品牌连锁化、系列化发展战略,加快推进“提质、复制、孵化和管理升级”行动策略,转变管理模式,大力开展品牌保护行动、提质行动、创新行动等改革措施,取得了的初步成效,集团120家门店社会评价综合合格率提升了21个百分点;试点社区商场店,上海控江路店取得成功,实现当年投资当年盈利;提高加盟标准,新版加盟店加拿大多伦多店即将开业;探索品牌发展新模式,新版丰泽园加盟店在王府井金街开业;烤鸭提质行动成果显著,三个月退回不合格鸭坯6万只,烤鸭合格率提升30个百分点。针对未来发展,全聚德集团理清发展思路,实施战略转变,全面推进百家门店提质升级、实现大店转型、食品产业创新换代、建立品牌运营中心、建立品牌孵化器和创新体制机制等重点任务,用心做好每一件事,以强有力的创新发展举措,以脚踏实地的战略性转变,实现全聚德集团品牌形象全面转变,促进全聚德集团转型发展、提质增效实现新突破。

       首旅集团党委书记、董事长段强,党委副书记、副董事长、总经理刘毅在讲话中对全聚德近几年的工作和取得的成效给予肯定,指出近年来市场消费方式发生重大变化,大众的生活方式、口味也发生了变化,企业存在环境旧、产品老、队伍老等主客观问题,面对困难和挑战,全聚德集团勇于担当,大力度抓管理、抓质量、抓市场,取得的成绩来之不易,并对全聚德未来发展提出了要求。段强董事长表示,总书记对老字号的发展专门提出了要求,蔡奇书记曾经来首旅旗下的老字号调研过,今天国资委领导来全聚德调研,再次说明市领导对老字号发展的重视,感到非常高兴。他要求全聚德进一步做好短期经营与中长期发展突破的平衡,并强调老字号的尊严,在改革发展中注意传承,把文化和品味都保持住。刘毅总经理指出,全聚德是北京的一张名片,首旅集团高度重视全聚德的发展,在客观上市场变化大,餐饮竞争激烈的形势下,全聚德集团要抓住作为中华民族餐饮老字号品牌、作为国企上市公司、作为全国性连锁企业的特点,在当前面临固本强基,转型发展的特殊历史时期,要平衡好传承与创新、存量与增量的关系,着重研究在企业改革发展进程中如何有效激励;加强与股东股民的沟通,进行市场正面宣传;制订周密计划,平衡发展关系,多管齐下,保证企业稳中求进。

      国资委领导还听取了首旅集团打造生活方式服务业和餐饮板块发展情况。刘毅总经理首先介绍了首旅集团推进生活方式服务业的调研工作和落地实践,特别强调首旅集团餐饮板块正在做转型和创新,要落实生活方式服务业要求,以城市综合体为核心载体,线上线下嵌入品牌的各个元素,单一做到最强,集合做到最优。段强董事长进一步阐述了首旅集团生活方式服务业的新定位的思路和构想,要利用全产业链打造高体验化的场景,线上线下相结合,由一般传统服务向高体验性场景转变,满足人们多样性的需求;要积极应用互联网的功效。首旅集团各企业都是传统行业,都要进行创新。要把转变体制、机制作为重要的一项工作,引进市场、民营机制,把我们的机制搞活,在市场上拼抢。

      张贵林书记在讲话中指出,市委市政府非常重视老字号发展,全聚德是中华老字号和中华美食文化的杰出代表,要充分发扬和传承全聚德老字号深厚的文化传统,不断创新发展,使之成为北京历史文化的一张永久名片。他对于全聚德近年来的工作成绩给予肯定,表示工作汇报非常有新意,分析的问题很客观,也很透彻,采取了多种举措并取得了成效,对于未来发展有着清晰的描绘。对全聚德集团下一步工作,他强调,要振奋精神,坚定信心,坚持问题导向,明确发展思路。一是要继承和保护好百年历史的全聚德金字招牌,坚持“鸭要好、人要能、话要甜”的全聚德9字老生意经,弘扬精益求精的工匠精神,制作高品质菜肴,完善一流服务,制定合理价格,弘扬传统文化,构筑起全聚德发展的市场竞争力。二是要持续推进创新发展,坚持创新是最好的发展,发展是最好的传承,加快业务整合和消费升级,坚持传统与现代相结合,结合体验式、休闲式消费,适应现代人的消费观念和生活方式,打造差异化、个性化、多样化消费服务,满足不同顾客的消费需求,进一步提高全聚德的影响力和知名度。三是要深入推进体制机制改革,建立完善现代企业制度,坚持业绩导向,体现多劳多得,制定实行奖惩分明的薪酬体系,提高企业员工的积极性,激发老字号市场发展活力,不断做强做优做大全聚德,实现高质量发展。四是要注重固本强基,抓好国企党建,坚持党建引领,发挥好基层党组织在企业中的战斗堡垒作用,坚持正确的用人导向,实行岗位聘任制,切实把党风廉政建设放在重要位置,严格落实中央八项规定。强化使命担当,形成强大的团队凝聚力和战斗力,推动企业健康持续发展。他鼓励首旅集团作为资本运营公司,要大胆进行体制机制创新,推动现代生活方式转变,扩大首旅品牌的影响力。