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2020年“全国劳动模范”评选候选人公示

所属公司:administrotor
2020-3-11
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根据2020年北京市劳动模范、先进工作者和模范集体评选表彰工作委员会《关于2020年全国劳动模范和先进工作者人选推荐工作的通知》【京劳评发〔2020〕2号】精神,结合集团先进群体实际,经报请集团党委同意,拟推荐以下人选参加2020年度“全国劳动模范”评选。现将候选人情况予以公示。

公示时间:2020年3月11日至3月17日(五个工作日)

公示期间,任何个人均可以通过来电、来信、来访、电子邮件等方式向首旅集团工会反映公示对象在政治立场、拼搏作风、职业精神、技能技艺、工作业绩、廉洁自律等方面的有关问题。

反映情况和问题应实事求是、客观公正。提倡反映人提供真实姓名联系方式或工作单位。

联系电话:85629988转8209(传真85618080) 

联系邮箱:zhangjianzheng@btg.com.cn

联系地址:北京市朝阳区雅宝路10号凯威大厦五层北京首都旅游集团有限责任公司工会(邮编100020)

 

 

 

北京首都旅游集团有限责任公司工会

2020年3月11日

 

 

刘忠,男,1972年8月出生,河北省昌黎县人,现年48岁。1991年9月,参加工作入职北京饭店。2003年6月,加入中国共产党。大学文化,高级烹饪技师。2010年8月,获“中国饭店协会烹饪大师”称号;2004年,被评为中国名酒店组织优秀厨师奖;2005年至2009年,先后担任深圳谭家菜餐饮有限公司及杭州萧山国际酒店谭家菜总厨师长。现任北京饭店餐饮部行政副总厨师长、谭家菜总厨师长。
      刘忠从1991年来到北京饭店后,虚心向老师傅学习,努力钻研烹饪技术,使他在年轻厨师中脱颖而出,成为了谭家菜第三代传人王炳和的关门弟子。2009年他担任北京饭店谭家菜厨师长后,深感肩上的责任重大,他立志要以“弘扬谭家菜”作为自己的职业目标。他在保持谭家菜传统的基础上,大胆创新,博采众家之所长。在担任厨师长年的几年间,经他手创新了菜点二十余种,如菌汤尚素、麒麟盘龙鱼、谭府茶汤,受到了客人的好评。
      刘忠努力学习厨房管理,一是狠抓组织管理,建立了厨房员工档案;二是根据厨房的工作性质,细化了工作程序,完善了各岗位厨师的职责制度,使厨房管理井然有序;三是以身作则、率先垂范。他把自己融于集体之中,处处以身作则,遇有大型宴会或重要宴会时,他经常放弃休息,亲临现场指挥,挽起袖子和厨师们一起干。
      2014年11月,北京饭店承接了APEC水立方欢迎晚宴服务接待任务。出席此次晚宴的嘉宾近600余人。刘忠和他的厨房团队负责APEC水立方欢迎晚宴嘉宾席热菜烹制工作。他带领厨师,研发攻关,通过一次次的试菜,最终以冷菜盛世牧丹、以及热菜上汤响螺、富贵双龙赢得了中外嘉宾的高度赞扬。主办方领导对晚宴给予了高度赞誉:“宴会饭菜很好,菜点丰富、搭配得当,很有特色。”经济体领导人也满意地表示“菜点非常好!我很喜欢!”。其他与会嘉宾都表达了赞许之意。晚宴结束后,北京市领导和首旅集团领导对晚宴的圆满成功给予了充分的肯定和高度的赞扬。
      2015年,刘忠荣获“北京市劳动模范”称号;2018年,获得国务院政府津贴,同时并建立了国家级大师工作室;近年来,多次完成中央、北京市委、市政府等重大外事服务接待任务。